از
روزهایی که دخترِ خانه بودم چند سالی میگذرد، اما هنوز طعم لقمههایی که
مامان برايم میگرفت، از همان روزهایی که تازه شروع به غذا خوردن کرده
بودم، تا روزهایی که لقمه تو کیف مدرسه یا دانشگاهم میگذاشت، زیر زبانم
مانده است.
برای من که یکی از تفریحاتم امتحان کردن طعم غذاهای مختلف در بهترین
رستورانهای شهرم و همچنين شهرهای زیادی که به آنجا سفر كردم، و حتی چند
کشوری که دیدم، از دونر کباب ترکی گرفته تا چیکن تندوری هندی، فیشاندچیپس
انگلیسی و لوله کباب آذری و... هیچکدومش با همه خوشمزگی، طعمی نظیر طعم
بینظیر لقمههای مامان را نداشت و به گرد پايش هم نمیرسید.
میدانستم چیزی بیشتر از تنها عادت به یک طعم خاص، دستپخت مامان را از بقیه
دستپختها متمایز کرده، اما این چرا همیشه گوشه ذهنم مانده بود که چرا
لقمههای مامان طعم متفاوتی دارند؟
همیشه به او میگفتم و میگويم: مامان لقمهها و غذاهايت مزه "جان" میده، یك مزهای که تو هیچ خوراکی دیگری نیست.
تا امروز که بالاخره رازش را فهمیدم.
پسرم مریض و تبدار و بیحال بود. با چشمهای بیحال و نیمهبازش توي رختخواب دراز کشیده بود و من از دیدن حالش کلافه بودم.
راسته که تا مادر نباشی، هرگز نمیفهمی مادرت برايت چه کار کرده!
دل تو دلم نبود، بیاشتهایی چند روزهش و لب نزدن به غذاش من رو بیشتر ناراحت میکرد.
در مسیر بازگشت از دکتر با خودم فکر کردم باید برايش چی بپزم که هم برای سرماخوردگیاش خوب باشد و هم او را به اشتها بیاورد.
با همه نگرانیام، ناچار بودم ظاهرم را آرام نگه دارم و با محبت و صبر با
هر ترفندی که به ذهنم میرسید از عوض کردن صدا گرفته تا شکلک درآوردن، به
خوردن غذا ترغیبش کنم.
وای که هر لقمه که در آن شرایط میخورد انگار به روح من قوت میداد.
و من قبل از هر چیز در هر لقمه برايش عشق میگذاشتم، طعمی که در هیچ ادویهای نیست. افزودنی مُجازی که در غذای هیچ رستورانی نیست.
اینجا بود که فهمیدم چرا در بدترین مریضیها هم لقمههای مامان براي بهتر شدنم از همه داروها موثرتر بود.
در بیحوصلگی و کلافگی مریضی، مِهری که مامان در هر قاشق و هر لقمه برايم
میگذاشت، همان رازی بود که طعم غذا را متحول میکرد. راز تفاوت دستپخت
مامان با همه دستپختهای دنیا.
در غذای هیچ رستورانی هرچند معروف، چاشنی عشق مادر به فرزند نیست.
آنهایی که در روزهای مریضی یا حتی شادی، مادرشان کنارشان بوده و با عشق
برايشان غذا پخته، باید خوب بدانند طعم لقمههای مامان چرا با همه غذاهای
عالم فرق دارد. درک حضور همراه مهربانی بیمنت، كه سایه حمایتش در شادی یا
غم روي سرمان بوده، روی طعم غذايش هم اثر داشته است.
نویسنده: خانم افسانه فرپور


